タグ:菓子

  • チョコレートの画像

    「チョコレート」と「ショコラ」

    「チョコレート」と「ショコラ」の違いは言語の違いで、同じものを指している。 チョコレートは英語の「chocolate」から、ショコラはフランス語の「chocolat」に由来する。 日本では「チョコレート」の呼称が…
  • おかきの画像

    「せんべい」「あられ」「おかき」

    米菓は「せんべい」と「あられ」、「せんべい」と「おかき」という組み合わせであれば、明確に区別することができる。 せんべいは、うるち米(ご飯の米)が原材料に使われる。 あられやおかきは、お餅と同じ、もち米が原材料に…
  • 駄菓子屋の画像

    「お菓子」と「駄菓子」

    菓子は元々「果物」のことを指していたが、茶菓子として出される甘い菓子が作られるようになってからは、果物を「水菓子」と呼び、食事のほかに食べる果物以外の嗜好品を「お菓子」と呼ぶようになった。 お菓子は、饅頭や羊羹、餅菓子…
  • ドロップの画像

    「キャンディ」と「ドロップ」

    キャンディは、砂糖や水飴を原料として作られた菓子の総称。 砂糖や水飴を原料とするものなので、その幅は広く、ドロップもキャンディの一種。 キャラメルやマシュマロなども、キャンディの一種である。 キャンディを大きく…
  • ベリームースの画像

    「ムース」と「ババロア」

    ムースは、フランス語で「泡」を意味するように、泡立てた卵白や生クリームに、フルーツピューレやチョコレートなどを加えて作る菓子。 ババロアは、牛乳・砂糖・卵・ゼラチンなどを混ぜ、型に流して冷やし固めた菓子である。 …
  • みたらし団子の画像

    「団子」と「餅」

    団子(だんご)は、うるち米などの穀類の粉を丸めて茹でたり蒸したりしたもの。 餅(もち)は、糯米(もちごめ)を蒸して臼でつき、種々の形に作ったもの。 糯米に含まれるデンプンは、粘り気を出すアミロペクチンのみであるため、…
  • ビスケットの画像

    「クッキー」「ビスケット」「サブレ」

    クッキーとビスケットは区別する基準が曖昧で、「違いがある」と言えばある、「違いがない」と言えばないなものである。 クッキーとビスケットの一番の違いは、国による呼称の違いで、日本で「クッキー」や「ビスケット」と呼ばれ…
  • パンケーキの画像

    「パンケーキ」と「ホットケーキ」

    パンケーキの「パン」は、フライパンなど、底が平らで取っ手のついた鍋のことで、パンケーキはフライパンなどで焼いたケーキの総称。 パンケーキもホットケーキも、小麦粉・卵・牛乳・砂糖・ベーキングパウダーなどを混ぜ合わせ、円形…
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