「キャンディ」と「ドロップ」


キャンディは、砂糖や水飴を原料として作られた菓子の総称。
砂糖や水飴を原料とするものなので、その幅は広く、ドロップもキャンディーの一種。
キャラメルやマシュマロなども、キャンディの一種である。

キャンディを大きく分けると、140~160度の高温で加熱し硬く作られた「ハードキャンディ」と、100~125度の低温で加熱し柔らかく作られた「ソフトキャンディ」に分けられる。

ドロップはハードキャンディに含まれ、バタースコッチ、タフィーも、ハードキャンディの一種。
ソフトキャンディには、キャラメル、マシュマロ、ヌガーがある。

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