料理・飲食

「紫蘇（シソ）」と「大葉」の違いを解説。大葉と呼ばれるのは青紫蘇の葉で、大葉と青紫蘇の葉は同じものを指す。同じものなのに「青紫蘇」と「大葉」と呼び分けられるのは、昔、青紫蘇の芽と葉を区別して販売するた

「パンケーキ」と「ホットケーキ」の違い・区別の仕方を解説。パンケーキもホットケーキも、小麦粉・卵・牛乳・砂糖・ベーキングパウダーなどを混ぜ合わせ、円形に焼いた菓子を指し、本来は同じものである。

「上白糖」「グラニュー糖」「三温糖」の違い・使い分け方を解説。日本で「砂糖」と言えば「上白糖」を指し、消費の半分以上を占めているが、上白糖を使用するのはほぼ日本のみ。世界で最も一般的な砂糖は、グラニュ

スクランブルエッグを「洋風炒り卵」とも呼ぶように、スクランブルエッグは炒り卵の一種であるが、別の食べ物で材料や作り方に違いがある。炒り卵は、鶏卵に塩・砂糖などの調味料を加えて混ぜたものを、

刺身は、魚・貝・肉などを生のまま薄く切り、醤油やわさびなどをつけて食べる料理。元々は、「切り身」と呼ばれたが、武家社会で「切る」は忌み嫌われていたため、「刺身」と呼ばれるようになった。お造

フィナンシェもマドレーヌも、フランス発祥の焼き菓子。フィナンシェは、フランス語で「金融家」「お金持ち」を意味するように、金塊に似た台形のものが多い。マドレーヌは、ホタテガイをイメージし

ピーマンとパプリカは、どちらもナス科トウガラシ属である。植物学では、それよりも明確な分類・定義がされておらず、非常に曖昧なものである。イメージとしては、パプリカは赤色や黄色・オレンジな

日本茶（緑茶）の中で、最もよく飲まれているのが煎茶である。煎茶は、新芽を摘んで蒸して揉み、乾燥して仕上げられる。玉露は、「高級煎茶」といわれるように煎茶の一種だが、煎茶と栽培方法に違い

「おはぎ」と「ぼたもち」は基本的に同じ食べ物だが、季節・大きさ・材料によって呼び分けられることもある。ぼたもちは漢字で「牡丹餅」と書き、春の彼岸の頃に咲く牡丹の花に似ていることから付いた名

「ビュッフェ」と「バイキング」の違いを解説。コース料理とは異なり、並んだ料理から好きなものを取って食べる形式・食べ放題のことを、「ビュッフェ」や「バイキング」と言うが、ビュッフェは食べ放題とは限らず、

「ひやむぎ」と「そうめん」の違い・見分け方を解説。ひやむぎ（冷麦）とそうめん（素麺）は、製法が異なるものであったが、製麺機による製造が増えたことで違いがなくなり、基準が変わった。

スパークリングワインは、炭酸ガスを多量に含んだ発泡性のワインのこと。非発泡性ワインは、スティルワインと呼ばれる。シャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方産の発泡性のワインで、スパーク

マグロの胴体部分の肉は、大きく「トロ」と「赤身」に分けられる。トロは赤身に対して脂肪の多い部分で、そのうち、特に脂肪分が多くて色が白っぽく、とろけるような舌触りのものが「大トロ」、それ以外を「

牛乳と加工乳と乳飲料の分類は、食品衛生法基づく厚生省令「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で次のように定義されている。牛乳と名乗ることが許されているのは、水や添加物などを一切加えていな

調理も料理も同じ意味で使われる言葉だが、調理よりも料理の方が意味は広い。調理には「物事をととのえる」「調整」といった意味もあるように、食材を加工して、食べやすくする過程。また、その行為を表

「カフェオレ」「カフェラテ」「カプチーノ」「カフェモカ」の違いを解説。カフェオレ（カフェ・オ・レ）はフランス語から、カフェラテ（カフェ・ラテ）はイタリア語からで、どちらも日本語に訳すと「コーヒー牛乳」

焼き鳥は、鳥肉にタレや塩などをつけ、あぶり焼いたもの。古くは、スズメやツグミなどを串に刺して丸焼きしたものを「焼き鳥」と呼んでおり、鳥肉が鶏肉とは限らない。やきとりは、鳥肉、鳥・牛・豚

ラムネは、レモン水を意味する英語「レモネード（lemonade）」がなまったもので、炭酸水にレモンやライムの香料、砂糖などを加えた清涼飲料水のこと。サイダーは、リンゴ酒を意味するフランス語