タグ:加工食品

  • あたりめの画像

    「するめ」「あたりめ」「さきいか」の違い

    「するめ・あたりめ・さきいか」のうち、「するめ」と「あたりめ」は基本的に同じものを指すが、「さきいか」は違うものを指す。 するめはイカの内臓を取り除き、乾燥させた食品のこと。 スルメイカを使うことから「するめ」と…
  • ソーセージの画像

    「ソーセージ」「ウインナー」「フランクフルト」「ボロニア」の違い

    ソーセージは、塩漬けした肉に香辛料で味をつけ、すり潰して湯煮や燻煙・燻製した保存食品。 腸詰めして作ることが多いため、日本では牛・豚・羊などの腸に詰めたり、腸に似たケーシング(詰め袋)に詰めたものを「ソーセージ」と呼ん…
  • 賞味期限や消費期限を確認して買う画像

    「賞味期限」と「消費期限」の違い

    食品衛生法やJAS法(日本農林規格法)などの規定により、加工食品の多くに「賞味期限」か「消費期限」のいずれかが表示されている(以前は「品質保持期限」もあったが、現在は「賞味期限」に統一)。 消費者が最低限知っておかなけ…
  • ミルクを飲む乳牛の画像

    「牛乳」「加工乳」「乳飲料」の違い

    牛乳と加工乳と乳飲料の分類は、食品衛生法基づく厚生省令「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で次のように定義されている。 牛乳と名乗ることが許されているのは、水や添加物などを一切加えていない、牛から絞ったままの生…
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