タグ:日本酒

  • 焼酎の画像

    「日本酒」と「焼酎」

    日本酒と焼酎は、酵母と麹の2つの微生物を活用して作るという点では共通する。 酵母と麹を活用するのは東アジアの酒の特長で、西洋のビール・ウイスキー・ワインなどにはない作り方である。 しかし、焼酎と日本酒では、原料・製造…
  • 花見の酒画像

    「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」

    日本酒には「特定名称酒」と「普通酒(一般酒)」があるが、特定名称酒は原料と製造方法の違いによって「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」に分類される。 吟醸酒とは、精米歩合を60%以下にした白米に米麹、水を加え、通常よりゆ…
  • 徳利とお猪口の画像

    「徳利」と「お銚子」

    徳利は、口の近くが狭くすぼみ、胴が膨らんだ形をした、陶製・金属製・ガラス製の酒・醤油・酢などを入れておく容器。 特に、日本酒を入れてお猪口に注ぐ酒器として使われる。 本来は「とくり」だが、現在では訛りの「とっくり」と…
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