「紹興酒」と「老酒（ラオチュウ）」 日本の中華料理店では、紹興酒を頼んでも老酒（ラオチュウ）を頼んでも、紹興酒が出てくることが多いが、老酒が必ずしも紹興酒とは限らない。老酒は「永く寝かせた酒」という意味で、長期熟成、保存され