カテゴリー:食べ物

  • おかきの画像

    「せんべい」「あられ」「おかき」の違い

    米菓は「せんべい」と「あられ」、「せんべい」と「おかき」という組み合わせであれば、明確に区別することができる。 せんべいは、うるち米(ご飯の米)が原材料に使われる。 あられやおかきは、お餅と同じ、もち米が原材料に…
  • かけうどんの画像

    「かけうどん」と「素うどん」の違い

    かけうどんとは、茹でたうどんに、熱いだし汁を掛けただけのうどんのこと。 「うどんかけ」や「かけ」とも言う。 素うどんとは、だし汁を掛けただけのうどんのことで、具が入っていないそのまのうどんという意味。 つま…
  • 駄菓子屋の画像

    「お菓子」と「駄菓子」の違い

    菓子は元々「果物」のことを指していたが、茶菓子として出される甘い菓子が作られるようになってからは、果物を「水菓子」と呼び、食事のほかに食べる果物以外の嗜好品を「お菓子」と呼ぶようになった。 お菓子は、饅頭や羊羹、餅菓子…
  • ドロップの画像

    「キャンディ」と「ドロップ」の違い

    キャンディは、砂糖や水飴を原料として作られた菓子の総称。 砂糖や水飴を原料とするものなので、その幅は広く、ドロップもキャンディの一種。 キャラメルやマシュマロなども、キャンディの一種である。 キャンディを大きく…
  • から揚げの画像

    「から揚げ」と「竜田揚げ」の違い

    から揚げは、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶして油で揚げた料理で、下味の有無は問わない。 単に「から揚げ」と言えば、鶏肉を使ったものを指すが、鶏肉以外の肉や魚、野菜なども材料に使われる。 竜田揚げは、奈良県の北西部…
  • カレー南蛮の画像

    「カレーうどん」と「カレー南蛮」の違い

    カレーうどんは、汁がカレー味のうどん。 カレー南蛮には、汁がカレー味のうどんと蕎麦があり、うどんと蕎麦を提供しているお店では「カレー南蛮うどん」「カレー南蛮そば」と書かれている。 カレー南蛮には蕎麦もあり、カレーうど…
  • 中華そばの画像

    「ラーメン」「中華そば」「支那そば」の違い

    味や麺の種類が豊富なラーメン。 その中に「中華そば」や「支那そば」という種類があると思われやすいが、「ラーメン」と「中華そば」と「支那そば」の違いは、いつの時代の呼称を使うかであり、スープや麺、具などに違いがあるわけで…
  • ざるそばの画像

    「もりそば」「ざるそば」「せいろそば」の違い

    江戸時代、蕎麦はつゆにつけて食べる「そばきり(蕎麦切り)」が一般的であった。 江戸中期に入ると、最初からつゆをかけて出す「ぶっかけ」が流行し、「ぶっかけ」と区別するため、それまでの蕎麦を「もりそば(盛り蕎麦)」と呼ぶよ…
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