カテゴリー：食べ物

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  「カレーうどん」と「カレー南蛮」の違い

  カレーうどんは、汁がカレー味のうどん。 カレー南蛮には、汁がカレー味のうどんと蕎麦があり、うどんと蕎麦を提供しているお店では「カレー南蛮うどん」「カレー南蛮そば」と書かれている。 カレー南蛮には蕎麦もあり、カレーうど…
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  「ラーメン」と「中華そば」「支那そば」の違い

  味や麺の種類が豊富なラーメン。 その中に「中華そば」や「支那そば」という種類があると思われやすいが、「ラーメン」と「中華そば」と「支那そば」の違いは、いつの時代の呼称を使うかであり、スープや麺、具などに違いがあるわけで…
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  「もりそば」と「ざるそば」「せいろそば」の違い

  江戸時代、蕎麦はつゆにつけて食べる「そばきり（蕎麦切り）」が一般的であった。 江戸中期に入ると、最初からつゆをかけて出す「ぶっかけ」が流行し、「ぶっかけ」と区別するため、それまでの蕎麦を「もりそば（盛り蕎麦）」と呼ぶよ…
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  「ムース」と「ババロア」の違い

  ムースは、フランス語で「泡」を意味するように、泡立てた卵白や生クリームに、フルーツピューレやチョコレートなどを加えて作る菓子。 ババロアは、牛乳・砂糖・卵・ゼラチンなどを混ぜ、型に流して冷やし固めた菓子である。 …
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  「おかゆ」と「雑炊」「おじや」「リゾット」の違い

  おかゆは、ご飯と同じ要領で、水の分量を多くし、米から炊いたもの。 消化が良いことから、離乳食や病人食、精進料理の主食としても食べられる。 基本的は米と水から作られるが、サツマイモや山芋を入れた芋粥や、ほうじ茶や緑茶で…
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  「団子」と「餅」の違い

  団子（だんご）は、うるち米などの穀類の粉を丸めて茹でたり蒸したりしたもの。 餅（もち）は、糯米（もちごめ）を蒸して臼でつき、種々の形に作ったもの。 糯米に含まれるデンプンは、粘り気を出すアミロペクチンのみであるため、…
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  「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」の違い

  レバニラ炒めとは、牛や豚のレバーを、ニラやショウガなどと炒め、塩・醤油・コショウなどで味つけした中華料理。 ニラレバ炒めは、レバニラ炒めのことで、全く同じ料理。 「レバニラ」「ニラレバ」という順番の違いで、作り方や材…