「日本酒」と「焼酎」 日本酒と焼酎は、酵母と麹の2つの微生物を活用して作るという点では共通する。酵母と麹を活用するのは東アジアの酒の特長で、西洋のビール・ウイスキー・ワインなどにはない作り方である。しかし、焼酎