タグ：蕎麦

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  「カレーうどん」と「カレー南蛮」

  カレーうどんは、汁がカレー味のうどん。 カレー南蛮には、汁がカレー味のうどんと蕎麦があり、うどんと蕎麦を提供しているお店では「カレー南蛮うどん」「カレー南蛮そば」と書かれている。 カレー南蛮には蕎麦もあり、カレーうど…
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  「ラーメン」「中華そば」「支那そば」

  味や麺の種類が豊富なラーメン。 その中に「中華そば」や「支那そば」という種類があると思われやすいが、「ラーメン」と「中華そば」と「支那そば」の違いは、いつの時代の呼称を使うかであり、スープや麺、具などに違いがあるわけで…
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  「もりそば」「ざるそば」「せいろそば」

  江戸時代、蕎麦はつゆにつけて食べる「そばきり（蕎麦切り）」が一般的であった。 江戸中期に入ると、最初からつゆをかけて出す「ぶっかけ」が流行し、「ぶっかけ」と区別するため、それまでの蕎麦を「もりそば（盛り蕎麦）」と呼ぶよ…