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  「ひやむぎ」と「そうめん」

  本来、ひやむぎ（冷麦）とそうめん（素麺）は、製法が違うものである。 うどんを細く切ったものを「切り麦」といい、熱して食べるものを「熱麦」、冷やして食べるものを「冷麦」と呼んだことから、「ひやむぎ」の名があるように、ひや…