「巻き寿司」「海苔巻き」「太巻き」「恵方巻き」「手巻き寿司」


巻き簾に海苔、その上に酢飯を広げ、ネタ(具材)を乗せて巻いた寿司を、関西では「巻き寿司」、関東では「海苔巻き」といい、基本的に両者は同じものである。
ただし、関東の海苔巻きは、太さによって「細巻き」「中巻き」「太巻き」と区別されるが、関西で「巻き寿司」といえば「太巻き」を指すことが多い。
また、「巻き寿司」の解釈の仕方によっては、玉子焼きで巻いた「玉子巻き」なども含まれ、関東の「海苔巻き」とも、関西の「巻き寿司」とも異なり、「巻物」の寿司を指すことになる。

前述のとおり、「太巻き」は海苔巻きを太さで分類した時の呼称である。
かんぴょう巻きや鉄火巻き、かっぱ巻きなどの細巻きは、巻かれるネタは基本的に一種類だが、太巻きには、かんぴょう・玉子焼き・椎茸・キュウリなど複数の具材が巻かれる。
太さによって使用する海苔の大きさも異なり、細巻きは板海苔を半分に切ったもの、中巻きは板海苔を半分から一枚、太巻きは一枚から複数枚使用する。

恵方巻きは、節分の日に、その年の恵方を向いて食べると縁起が良いとされる太巻きのこと。
元々は、大阪を中心とした関西のみの風習で、「恵方寿司」や「吉方巻き」「節分の巻き寿司」「幸運巻き寿司」、一本丸ごと食べることから「丸かぶり寿司」や「丸かじり寿司」など様々な呼称があったが、セブンイレブンが「恵方巻」という商品名で全国販売したため、節分の日に食べる太巻きは「恵方巻き(恵方巻)」と呼ばれるようになった。

恵方巻きには複数の具材が入るが、七福神にちなんで、7種類の具材が入れられていることが多い。
ただし、店によっては中巻きや細巻きを「恵方巻き」として販売するところもあり、具材が一種類の恵方巻きもある。
恵方巻きと太巻き(巻き寿司・海苔巻き)との決定的な違いは、節分の日に食べるものであることと、切らずに丸ごと食べるという点である。

手巻き寿司も、「巻き寿司(海苔巻き)」の一種である。
しかし、一般にいう「巻き寿司」は巻き簾で巻いて作るが、手巻き寿司は巻き簾などの道具を使わず、手で巻いて作る寿司である。
手巻き寿司は、寿司屋よりも家庭で作って食べられることが多い。

新着記事 今見られているページ
  1. 「みっともない」「見苦しい」「はしたない」

  2. 「退社」と「退勤」

  3. 「出社」と「出勤」

  4. 「アクセント」「イントネーション」「プロミネンス」

  5. 「たらこ」と「明太子」

  1. 「シミュレーション」と「シュミレーション」

  2. 「対象」「対照」「対称」

  3. 「登山」「トレッキング」「ハイキング」

  4. 「チャーハン」「ピラフ」「焼き飯」

  5. 「しらたき」と「糸こんにゃく」

  6. 「共同」「協同」「協働」

  7. 「おざなり」と「なおざり」

  8. 「対応」と「応対」

  9. 「カフェオレ」「カフェラテ」「カプチーノ」「カフェモカ」

  10. 「高齢者等避難」「避難指示」「緊急安全確保」

おすすめ

  1. 「和牛」と「国産牛」

  2. 「臭い」「匂い」「香り」

  3. 「児童」「生徒」「学生」

  4. 「バター」「マーガリン」「ファットスプレッド」

  5. 「ひつじ雲」「うろこ雲」「いわし雲」

  6. 「ラムネ」「サイダー」「ソーダ」

  7. 「鮭」と「サーモン」

  8. 「鷹(タカ)」「鷲(ワシ)」「鳶(トビ)」

  9. 「うなぎ」と「あなご」

  10. 「芸能人」「タレント」「有名人」

TOP