「和牛」と「国産牛」


日本で販売されている牛肉は、「和牛」「国産牛」「輸入牛」に分類される。
和牛は品種、国産牛や輸入牛は産地を表したもので、和牛と国産牛は同じではない。

和牛は「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」 「無角和種」の4品種と、これら4品種の交雑種をいう。
上記の品種であれば産地に関係なく「和牛」になるため、アメリカやオーストラリアなどで育てられた「外国産和牛」も存在する。
しかし、外国で生産された和牛は「アメリカ産和牛」や「オーストラリア産和牛」など「外国産牛」として店頭表示されるため、「国産和牛」ではなく「和牛」とだけ書かれていたとしても、国産の和牛品種と考えて問題ない。

和牛以外の国産牛には、「ホルスタイン種(乳用牛)」「交雑種(F1)」「アンガス種」「ヘレホード種」などがある。
これらが外国で産まれた牛であっても、日本国内での飼育期間が他の地域よりも長い牛は、国産の牛として「国産牛」と表示できる。

和牛で最も多い品種は「黒毛和種」で、和牛の90%を占める。
この「黒毛和種」は注意が必要で、「黒毛牛(黒牛)」と表示されているものは和牛ではないのである。
黒毛牛は、黒毛和種とホルスタインなどが掛け合わされた交雑種で、「黒毛和牛」の略ではない。
和牛である場合は、必ず「黒毛和牛」や「黒毛和種」と「和」の字が入っている。

ランダム 今見られているページ
  1. 「蜃気楼」と「陽炎」

  2. 「かけうどん」と「素うどん」

  3. 「から揚げ」と「竜田揚げ」

  4. 「主催」「協賛」「協力」「後援」

  5. 「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」

  1. 「分かる」「解る」「判る」

  2. 「押さえる」と「抑える」

  3. 「同居」「同棲」「内縁」

  4. 「ピーマン」と「パプリカ」

  5. 「収める」「納める」「治める」「修める」

  6. 「冒険」「探検」「探険」

  7. 「戦略」と「戦術」

  8. 「影」と「陰」

  9. 「帰省」「帰郷」「里帰り」

  10. 「うなぎ」と「あなご」

おすすめ

  1. 「竹」と「笹」

  2. 「デニム」「ジーンズ」「ジーパン」

  3. 「元日」「元旦」「正月」

  4. 「利子」「利息」「金利」

  5. 「大トロ」「中トロ」「赤身」

  6. 「進呈」「贈呈」「謹呈」「献上」

  7. 「タクシー」と「ハイヤー」

  8. 「文」「文章」「文書」

  9. 「事実」と「真実」

  10. 「召集」と「招集」

TOP