「つくね」と「つみれ」 つくねとつみれの違い・定義を解説。つくねは鶏肉や豚肉のひき肉を材料にしたもので、つみれは魚のすり身を材料にしたものと誤解されていることも多いが、つくねとつみれの違いは、材料の違いではなく調理法の違いで
「焼く」「炒める」「炒る」 本来、焼くは火を食品に直接当てて加熱することを意味した。最も原始的な加熱調理法であるため、火を通す際の表現として使用される範囲も広く、フライパンや鉄板などの調理器具を使う場合でも用いられるよう