「刺身」「お造り」「あらい」「たたき」 刺身とお造りとあらいとたたきの違いを解説。刺身は、魚・貝・肉などを生のまま薄く切り、醤油やわさびなどをつけて食べる料理。お造り・あらい・たたきは、刺身の一種である。
「大トロ」「中トロ」「赤身」 大トロと中トロと赤身の違い・見分け方を解説。マグロの胴体部分の肉は、大きく「トロ」と「赤身」に分けられる。トロは赤身に対して脂肪の多い部分で、そのうち、特に脂肪分が多くて色が白っぽく、とろけるような舌