「刺身」「お造り」「あらい」「たたき」 刺身は、魚・貝・肉などを生のまま薄く切り、醤油やわさびなどをつけて食べる料理。元々は、「切り身」と呼ばれたが、武家社会で「切る」は忌み嫌われていたため、「刺身」と呼ばれるようになった。お造