「鮭」と「サーモン」
「鮭」と「サーモン」の違い・使い分け方を解説。鮭を英語で「salmon(サーモン)」と言い、同じ種類の魚を指している。しかし、食材として扱う場合は、天然と養殖、加熱と生の違いで、「鮭」と「サーモン」は
「鮭」と「サーモン」の違い・使い分け方を解説。鮭を英語で「salmon(サーモン)」と言い、同じ種類の魚を指している。しかし、食材として扱う場合は、天然と養殖、加熱と生の違いで、「鮭」と「サーモン」は
「赤身魚」「白身魚」「青魚」の違いを解説。赤身魚は、身(肉)の色が赤い魚のことで、味が濃く、肉質は硬めで、鉄分を多く含む。白身魚は、身の色が白い魚のことで、淡白な味で、ほぐれやすく、低カロリーで消化に
ツナは、一般に、ビンナガマグロやキハダマグロ、カツオなどの油漬けや水煮の缶詰を指す。シーチキンは、はごろもフーズが商標登録しているツナ缶の商品名。シーチキンがツナ缶の大半のシェアを占めるた
大漁も豊漁も、魚が大量に捕れることを意味するが、どの時点での漁獲量かによって使い分けがある。大漁は、一回の漁で魚がたくさん捕れること。「今日は大漁だ」や「今年一番の大漁だ」とは言うが、
寿司と鮨と鮓の違い・使い分けを解説。すしの漢字には「寿司」と「鮨」と「鮓」がある。すしの種類も問わず使えることや、縁起担ぎの意味もあり、現在、「寿司」が最も一般的な表記として使われている。
刺身とお造りとあらいとたたきの違いを解説。刺身は、魚・貝・肉などを生のまま薄く切り、醤油やわさびなどをつけて食べる料理。お造り・あらい・たたきは、刺身の一種である。
うなぎとあなごの違いを解説。うなぎもあなごも、同じウナギ目に属するが、うなぎはウナギ科、あなごはアナゴ科の魚で、生態・見た目・栄養・味にも違いがある。
大トロと中トロと赤身の違い・見分け方を解説。マグロの胴体部分の肉は、大きく「トロ」と「赤身」に分けられる。トロは赤身に対して脂肪の多い部分で、そのうち、特に脂肪分が多くて色が白っぽく、とろけるような舌
ヒラメとカレイの違い・見分け方を解説。日本で見られるヒラメやカレイの多くは、この「左ヒラメに右カレイ」で見分けることが出来るが、海外では左に眼がついたカレイも多い。