「カカオ」と「ココア」 カカオとは、西アフリカ、東南アジア、中南米などの高温多湿な地方で栽培される、アオギリ科の常緑高木。カカオの果実の中には、20~60個程度の種子があり、この種子のことも「カカオ」と呼んだり、「カ
「薄力粉」「中力粉」「強力粉」 小麦をひいて粉にした小麦粉は、「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3つに分類されるが、これは、小麦粉に含まれるグルテン(タンパク質の一種)の量と質によって分けられている。グルテンには、粘性と弾性を