「海胆」「海栗」「雲丹」 ウニは、食べられる部分(生殖巣)が「胆(肝)」のように見えることから、海の胆で「海胆」と書く。また、全身がトゲで覆われていることから、海の栗で「海栗」とも書く。食品として販売される時に