酒

日本酒と焼酎は、酵母と麹の2つの微生物を活用して作るという点では共通する。酵母と麹を活用するのは東アジアの酒の特長で、西洋のビール・ウイスキー・ワインなどにはない作り方である。しかし、焼酎

ウイスキーとブランデーは、ともに琥珀色をしており、アルコール度数40度程度の蒸留酒で、蒸留後には樽で貯蔵熟成させるなど、共通点が多い洋酒である。しかし、ウイスキーとブランデーでは、原料・産地・

鏡開きと鏡割りと鏡抜きの違いを解説。「鏡開き」と「鏡割り」は、正月に供えた鏡餅を下げて食べる行事のこと。祝宴などで酒樽の蓋を木槌で割って開くことは、「鏡抜き」「鏡開き」「鏡割り」という。

ウイスキーの綴りには、「KY」で終わる「WHISKY」と「KEY」で終わる「WHISKEY」がある。「KEY」は「鍵」を意味するので、「WHISKY」が「鍵なし」、「WHISKEY」が「鍵付き

お酒は製造方法によって分類すると、「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」の3種類に分けられる。醸造酒とは、穀物や果実を酵母によってアルコール発酵させて造った酒のこと。代表的な醸造酒には、大麦を

日本酒には「特定名称酒」と「普通酒（一般酒）」があるが、特定名称酒は原料と製造方法の違いによって「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」に分類される。吟醸酒とは、精米歩合を60％以下にした白米に米

徳利とお銚子の違いを解説。居酒屋などで熱燗を注文する際に「お銚子一本」などと言うが、お銚子に入ったお酒が、居酒屋で提供されることはまずない。

スパークリングワインは、炭酸ガスを多量に含んだ発泡性のワインのこと。非発泡性ワインは、スティルワインと呼ばれる。シャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方産の発泡性のワインで、スパーク

日本の中華料理店では、紹興酒を頼んでも老酒（ラオチュウ）を頼んでも、紹興酒が出てくることが多いが、老酒が必ずしも紹興酒とは限らない。老酒は「永く寝かせた酒」という意味で、長期熟成、保存され