薄力粉

「薄力粉」「中力粉」「強力粉」

小麦をひいて粉にした小麦粉は、「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3つに分類されるが、これは、小麦粉に含まれるグルテン（タンパク質の一種）の量と質によって分けられている。グルテンには、粘性と弾性を

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