「かけうどん」と「素うどん」 かけうどんとは、茹でたうどんに、熱いだし汁を掛けただけのうどんのこと。「うどんかけ」や「かけ」とも言う。素うどんとは、だし汁を掛けただけのうどんのことで、具が入っていないそのまのうどん