大根

「かいわれ大根」と「大根」

かいわれ大根とは、大根の種子を発芽させ、軸が伸びて子葉が開いたところに日光を当てて緑化したものである。子葉が双葉で、二枚貝が殻を開いたような形なので「かいわれ（貝割れ）」という名前がつけられた

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