カテゴリー:料理・飲食

  • チョコレートの画像

    「チョコレート」と「ショコラ」

    「チョコレート」と「ショコラ」の違いは言語の違いで、同じものを指している。 チョコレートは英語の「chocolate」から、ショコラはフランス語の「chocolat」に由来する。 日本では「チョコレート」の呼称が…
  • かいわれ大根の画像

    「かいわれ大根」と「大根」

    かいわれ大根とは、大根の種子を発芽させ、軸が伸びて子葉が開いたところに日光を当てて緑化したものである。 子葉が双葉で、二枚貝が殻を開いたような形なので「かいわれ(貝割れ)」という名前がつけられた。 かいわれ大根も…
  • 焼酎の画像

    「日本酒」と「焼酎」

    日本酒と焼酎は、酵母と麹の2つの微生物を活用して作るという点では共通する。 酵母と麹を活用するのは東アジアの酒の特長で、西洋のビール・ウイスキー・ワインなどにはない作り方である。 しかし、焼酎と日本酒では、原料・製造…
  • あたりめの画像

    「するめ」「あたりめ」「さきいか」

    「するめ・あたりめ・さきいか」のうち、「するめ」と「あたりめ」は基本的に同じものを指すが、「さきいか」は違うものを指す。 するめはイカの内臓を取り除き、乾燥させた食品のこと。 スルメイカを使うことから「するめ」と…
  • 野菜の画像

    「野菜」と「蔬菜」

    野菜と蔬菜の元々の意味は異なるが、現在では同義として扱われている。 本来、蔬菜は食用にする草本植物(草)の総称で、キノコなども含んで用いられた語である。 蔬菜は野菜よりも意味が広く、栽培種・野生種を問わず使われて…
  • ブランデーの画像

    「ウイスキー」と「ブランデー」

    ウイスキーとブランデーは、ともに琥珀色をしており、アルコール度数40度程度の蒸留酒で、蒸留後には樽で貯蔵熟成させるなど、共通点が多い洋酒である。 しかし、ウイスキーとブランデーでは、原料・産地・飲み方に違いがある。 …
  • アーモンドとピーナッツの画像

    「アーモンド」と「ピーナッツ」

    アーモンドとピーナッツ(ピーナツ)は、食用とする植物の実という点では共通するが、ナッツ類とナッツ類でないものという違いがある。 「ナッツ」というのは、食用になる木の実のこと。 ピーナッツは名前に「ナッツ」が入って…
  • おかきの画像

    「せんべい」「あられ」「おかき」

    米菓は「せんべい」と「あられ」、「せんべい」と「おかき」という組み合わせであれば、明確に区別することができる。 せんべいは、うるち米(ご飯の米)が原材料に使われる。 あられやおかきは、お餅と同じ、もち米が原材料に…
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